### メインディッシュ: **春の訪れを感じるさつまいもご飯**

### メインディッシュ: **春の訪れを感じるさつまいもご飯** #### 材料 (2人分)

• さつまいも: 200g
• 米: 2合 (約300g)
• 水: 適量 (通常の米の水加減よりやや少なめ)
• 酒: 大さじ1
• みりん: 大さじ1
• 薄口醤油: 小さじ1
• 塩: 小さじ1/2
• 昆布: 5cm角1枚

#### 作り方

• 米を洗い、30分ほど水に浸けておく。
• さつまいもは皮をむき、1cm角に切る。水にさらしてアクを抜く。
• 炊飯器に米、水、酒、みりん、薄口醤油、塩を入れ、さつまいもと昆布を加える。
• 通常の炊飯モードで炊く。
• 炊き上がったら、昆布を取り出し、さつまいもを軽く混ぜ合わせる。

#### 調理のポイント

• さつまいもは水にさらすことでアクを抜き、変色を防ぎます。
• 米の水加減をやや少なめにすることで、さつまいもの水分が加わり、ちょうど良い硬さに仕上がります。
• 昆布を加えることで、旨味が増し、風味が豊かになります。

### 副菜: **春キャベツと新玉ねぎの酢の物** #### 材料 (2人分)

• 春キャベツ: 100g
• 新玉ねぎ: 1/2個
• 酢: 大さじ2
• 砂糖: 小さじ1
• 塩: 小さじ1/2
• 醤油: 小さじ1
• ごま油: 小さじ1

#### 作り方

• 春キャベツは千切りにし、新玉ねぎは薄くスライスする。
• ボウルに酢、砂糖、塩、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。
• キャベツと玉ねぎを加え、よく和える。
• 10分ほど置いて味をなじませる。

#### 調理のポイント

• 春キャベツは柔らかく、甘みがあるため、生のまま使うことで食感と風味を楽しめます。
• 新玉ねぎは辛みが少ないため、生食に適しています。薄くスライスすることで、酢の物との相性が良くなります。
• 酢の物は時間を置くことで、食材が味を吸収し、より美味しくなります。

### 三大栄養素の比率 (1人分)

• カロリー: 約400kcal
• 炭水化物: 70%
• タンパク質: 15%
• 脂質: 15%

### 日本料理の一般的な特徴

• 季節感を大切にする: 旬の食材を使用し、季節の移り変わりを感じさせる。
• 素材の味を活かす: 調味料は控えめにし、食材そのものの味を引き立てる。
• 見た目の美しさ: 盛り付けや色合いを重視し、視覚的にも楽しめるようにする。
• バランスの良さ: 主食、主菜、副菜を組み合わせ、栄養バランスを考慮する。

このレシピは、春の訪れを感じさせるさつまいもご飯と、旬の春キャベツと新玉ねぎを使った酢の物を組み合わせたものです。さつまいもの甘みと、春キャベツの爽やかさが相まって、春らしい味わいを楽しむことができます。