メインディッシュ: 春の訪れを感じるじゃがいもとしいたけの肉団子丼

メインディッシュ: 春の訪れを感じるじゃがいもとしいたけの肉団子丼

材料 (2人分)

• 豚ひき肉: 200g


• 小さいしいたけ: 6個


• じゃがいも: 2個 (中サイズ)


• 玉ねぎ: 1/4個


• 卵: 1個


• パン粉: 大さじ2


• 醤油: 大さじ1


• みりん: 大さじ1


• 酒: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• ごま油: 小さじ1


• ご飯: 2人分

作り方

• 1. じゃがいもは皮をむき、すりおろしてデンプンを抜くために水にさらし、しっかりと水気を切る。


• 2. しいたけはみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにする。


• 3. ボウルに豚ひき肉、じゃがいも、しいたけ、玉ねぎ、卵、パン粉、醤油、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。


• 4. 混ぜた材料を8等分にして丸め、フライパンにごま油を熱して中火で焼き色がつくまで焼く。


• 5. 焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。


• 6. ご飯を丼に盛り、肉団子をのせて完成。

調理のポイント

• じゃがいもをすりおろしてデンプンを抜くことで、肉団子の食感が軽くなり、じゃがいもの風味が引き立ちます。


• しいたけのうま味が豚肉と相性が良く、春の訪れを感じさせる味わいになります。

副菜: 春キャベツと新玉ねぎの浅漬け

材料 (2人分)

• 春キャベツ: 100g


• 新玉ねぎ: 1/4個


• 塩: 小さじ1/2


• 酢: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• ごま油: 小さじ1

作り方

• 1. 春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは薄切りにする。


• 2. ボウルにキャベツと玉ねぎを入れ、塩をふりかけて軽く揉む。


• 3. 10分ほど置いて水分が出たら、水気を絞る。


• 4. 酢、砂糖、ごま油を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。

調理のポイント

• 春キャベツと新玉ねぎは旬の食材で、春の訪れを感じさせる爽やかな味わいです。


• 浅漬けにすることで、素材の甘みと食感を活かした副菜になります。

三大栄養素の比率

• 炭水化物: 50%


• タンパク質: 30%


• 脂質: 20%

日本料理の一般的な特徴

• 季節感を重視し、旬の食材を使用する。


• 素材の味を活かし、調味料は控えめに使用する。


• 見た目も美しく、盛り付けに気を配る。


• 栄養バランスを考慮し、一汁三菜を基本とする。

このメニューは、春の訪れを感じさせる旬の食材を使用し、日本料理の特徴を活かしたバランスの良い食事です。ぜひお試しください！