メインディッシュ: 春の豆腐と卵のふわふわ親子丼

メインディッシュ: 春の豆腐と卵のふわふわ親子丼

材料 (2人分)

• 木綿豆腐: 200g


• 卵: 2個


• 玉ねぎ: 1/2個 (薄切り)


• だし汁: 200ml


• 醤油: 大さじ1


• みりん: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• ご飯: 茶碗2杯分


• 刻みネギ: 適量


• 七味唐辛子: お好みで

作り方

• 1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く重しをのせて水気を切る。豆腐の水気を切ることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。


• 2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させ、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る。


• 3. 豆腐を手で崩しながら鍋に加え、軽く煮る。


• 4. 卵を溶き、鍋に回し入れる。卵が半熟状態になったら火を止める。


• 5. ご飯の上に具をのせ、刻みネギと七味唐辛子を散らす。

調理のポイント

• 豆腐の水気を切ることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。


• 卵は半熟状態で火を止めることで、ふわふわとした食感を楽しめます。

副菜: 春キャベツの浅漬け

材料 (2人分)

• 春キャベツ: 200g


• 塩: 小さじ1


• 酢: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• 昆布: 5cm角


• 赤唐辛子: 1本 (輪切り)

作り方

• 1. キャベツを食べやすい大きさに切る。


• 2. ボウルにキャベツ、塩、酢、砂糖、昆布、赤唐辛子を加え、よく混ぜる。


• 3. ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

調理のポイント

• キャベツを浅漬けにすることで、春キャベツの甘みとシャキシャキ感を楽しめます。


• 昆布と赤唐辛子を加えることで、風味が増し、日本料理らしい味わいになります。

三大栄養素の比率

• 炭水化物: 60% (ご飯から)


• タンパク質: 25% (豆腐と卵から)


• 脂質: 15% (卵から)

日本料理の一般的な特徴

• 季節の食材を大切にし、旬の味を楽しむ。


• だしをベースにした味付けで、素材の味を引き立てる。


• 見た目も美しく、盛り付けに気を配る。


• 調理法はシンプルで、素材の持ち味を活かす。

このメニューは、春の訪れを感じさせる豆腐と卵のふわふわ親子丼と、春キャベツの浅漬けで、季節感を楽しめる日本風の夕食です。