メインディッシュ: 春キャベツと鶏肉の炊き込みご飯

メインディッシュ: 春キャベツと鶏肉の炊き込みご飯

材料 (1人分)

• 米: 1合 (150g)


• キャベツ: 100g (千切り)


• 鶏もも肉: 100g (一口大に切る)


• にんじん: 30g (千切り)


• しいたけ: 2個 (薄切り)


• だし汁: 200ml


• 醤油: 大さじ1


• みりん: 大さじ1


• 酒: 大さじ1


• 塩: 少々

作り方

• 米を洗い、30分ほど水に浸けておく。


• 鶏肉に塩をふり、下味をつける。


• 炊飯器に米、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ、鶏肉、キャベツ、にんじん、しいたけをのせる。


• 通常の炊飯モードで炊く。


• 炊き上がったら、全体を軽く混ぜて完成。

調理のポイント

• 米を水に浸けることで、炊き上がりがふっくらとします。


• 鶏肉に塩をふることで、肉のうま味が引き出されます。


• キャベツは千切りにすることで、炊き込みご飯に均等に混ざりやすくなります。

副菜: 春野菜の胡麻和え

材料 (1人分)

• 春キャベツ: 50g (千切り)


• 新玉ねぎ: 30g (薄切り)


• ほうれん草: 50g (茹でて水気を切る)


• 白ごま: 大さじ1


• 醤油: 小さじ1


• みりん: 小さじ1


• 砂糖: 小さじ1/2

作り方

• 春キャベツと新玉ねぎを軽く塩もみし、水気を切る。


• ほうれん草は茹でて水気を切り、3cm幅に切る。


• 白ごまをすり鉢でする。


• すりごまに醤油、みりん、砂糖を加え、和えダレを作る。


• 野菜と和えダレを混ぜ合わせ、完成。

調理のポイント

• 春キャベツと新玉ねぎを塩もみすることで、シャキシャキ感が残りつつ、味が染み込みやすくなります。


• 白ごまをすり鉢ですりつぶすことで、香りと風味が引き立ちます。

三大栄養素の比率

• 炭水化物: 60%


• タンパク質: 25%


• 脂質: 15%

料理名のタイトル

「春の訪れを感じるキャベツと鶏肉の炊き込みご飯と胡麻和え」

日本料理の一般的な特徴

• 季節感を重視し、旬の食材を使用する。


• だしをベースにした味付けが基本。


• 食材の持ち味を活かす調理法が多い。


• 見た目の美しさも重要視される。

このレシピは、春の訪れを感じさせるキャベツと鶏肉の炊き込みご飯に、旬の春野菜を使った胡麻和えを添えた、栄養バランスの良いメニューです。ぜひお試しください！