メインディッシュ: 春キャベツと長芋の和風炒め丼

メインディッシュ: 春キャベツと長芋の和風炒め丼

材料 (2人分)

• キャベツ: 200g (1/4個程度)


• 長芋: 150g


• 豚バラ薄切り肉: 150g


• 玉ねぎ: 1/2個


• ごま油: 大さじ1


• 醤油: 大さじ2


• みりん: 大さじ1


• 酒: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• ごま: 適量


• ご飯: 2人分

作り方

• 1. キャベツはざく切り、長芋は皮をむいて薄切り、玉ねぎは薄切りにします。


• 2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。


• 3. キャベツと長芋を加え、さっと炒めます。


• 4. 醤油、みりん、酒、砂糖を加え、全体に絡めながら炒めます。


• 5. ご飯の上に盛り付け、ごまをふりかけて完成です。

調理のポイント

• 長芋は最後に加える: 長芋は加熱しすぎると食感が失われるため、最後に加えてさっと炒めることでシャキシャキ感を残します。


• ごま油で香りを立てる: ごま油を使うことで、風味が増し、和風の味付けにマッチします。

副菜: 春キャベツと新玉ねぎの酢の物

材料 (2人分)

• キャベツ: 100g


• 新玉ねぎ: 1/4個


• 酢: 大さじ2


• 砂糖: 小さじ1


• 塩: 少々


• ごま: 適量

作り方

• 1. キャベツは千切り、新玉ねぎは薄切りにします。


• 2. ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、キャベツと新玉ねぎを加えて和えます。


• 3. ごまをふりかけて完成です。

調理のポイント

• 新玉ねぎを使う: 新玉ねぎは水分が多く、辛みが少ないため、生食に適しています。酢の物にすることで、さっぱりとした味わいになります。


• 酢の物は食べる直前に和える: 時間が経つと野菜がしんなりしてしまうため、食べる直前に和えることでシャキシャキ感を保ちます。

三大栄養素の比率 (1人分)

• カロリー: 約500kcal


• タンパク質: 約20g


• 脂質: 約15g


• 炭水化物: 約60g

日本料理の一般的な特徴

• 季節感を重視: 旬の食材を使い、季節感を表現します。


• 調味料のバランス: 醤油、みりん、酒などの調味料をバランスよく使い、深みのある味わいを作ります。


• 見た目の美しさ: 盛り付けや色合いを重視し、視覚的にも楽しめるようにします。

このレシピは、春の訪れを感じさせるキャベツと長芋を使い、和風の味付けで仕上げました。時短で簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。