メインメニュー: 春のささみとさつまいもの炊き込みご飯

メインメニュー: 春のささみとさつまいもの炊き込みご飯

材料 (2人分)

• 米: 1.5合


• ささみ: 2本


• さつまいも: 1/2本 (約100g)


• 醤油: 大さじ1


• みりん: 大さじ1


• 酒: 大さじ1


• だし汁: 300ml


• 塩: 少々


• ごま油: 小さじ1

作り方

1. 米を洗う: 米を研ぎ、ざるに上げて水気を切る。
2. ささみを下処理: ささみは筋を取り、一口大に切る。塩少々を振り、軽く揉み込む。
3. さつまいもを切る: さつまいもは皮をむき、1cm角に切る。水にさらしてアクを抜く。
4. 調味料を混ぜる: 醤油、みりん、酒、だし汁を混ぜ合わせる。
5. 炊飯器にセット: 米、ささみ、さつまいもを炊飯器に入れ、調味料を加える。ごま油を加えて軽く混ぜる。
6. 炊飯: 通常の炊飯モードで炊く。
7. 仕上げ: 炊き上がったら、さっくりと混ぜて完成。

調理のポイント

- ささみの下処理: 塩を揉み込むことで、ささみのパサつきを防ぎ、柔らかく仕上がります。
- さつまいものアク抜き: 水にさらすことで、さつまいものアクが抜け、色よく仕上がります。
- ごま油の使用: ごま油を加えることで、風味が増し、ご飯がより美味しくなります。

想定調理時間

- 準備: 10分
- 炊飯: 30分
- 合計: 40分

副菜: 春キャベツの浅漬け

材料 (2人分)

• 春キャベツ: 1/4個


• 塩: 小さじ1/2


• 酢: 大さじ1


• 砂糖: 小さじ1


• ごま油: 小さじ1

作り方

1. キャベツを切る: キャベツはざく切りにする。
2. 調味料を混ぜる: 塩、酢、砂糖を混ぜ合わせる。
3. 漬け込む: キャベツを調味料に加え、軽く揉み込む。ごま油を加えて混ぜる。
4. 仕上げ: 10分ほど置いて味をなじませる。

調理のポイント

- キャベツの切り方: ざく切りにすることで、食感が良くなり、浅漬けに適します。
- 短時間漬け込み: 10分ほどで味がなじむため、時短で美味しい浅漬けができます。

想定調理時間

- 準備: 5分
- 漬け込み: 10分
- 合計: 15分

三大栄養素の比率

メインメニュー: 春のささみとさつまいもの炊き込みご飯

- 炭水化物: 60%
- タンパク質: 25%
- 脂質: 15%

副菜: 春キャベツの浅漬け

- 炭水化物: 10%
- タンパク質: 5%
- 脂質: 5%

日本料理の一般的な特徴

- 季節感を重視: 旬の食材を使用し、季節感を大切にします。
- 調味料のバランス: 醤油、みりん、酒などの調味料をバランスよく使用します。
- 見た目の美しさ: 盛り付けや色合いを重視し、視覚的にも楽しめるようにします。

このレシピは、春の訪れを感じさせる食材を使用し、時短で簡単に作れるよう工夫されています。ぜひお試しください！