料理名: 春の香り蓮根スペアリブ丼＆わかめと新玉ねぎの酢の物

料理名: 春の香り蓮根スペアリブ丼＆わかめと新玉ねぎの酢の物

メイン: 蓮根スペアリブ丼

調理時間: 約30分
特徴: 蓮根のシャキシャキ感とスペアリブの旨味を活かした、日本風の甘辛味付け。調味料に「味噌」と「はちみつ」を組み合わせることで、深みのある味わいに仕上げます。

• 材料（2人分）


• スペアリブ：300g


• 蓮根：150g（薄切り）


• 玉ねぎ：1/2個（薄切り）


• ご飯：2人分


• 調味料


• 味噌：大さじ1.5


• はちみつ：大さじ1


• 醤油：大さじ1


• みりん：大さじ1


• 酒：大さじ1


• ごま油：小さじ1


• 水：100ml

作り方:
1. スペアリブを一口大に切り、沸騰したお湯で軽く茹でてアクを取り除く（約3分）。これにより、臭みが取れ、調味料が染み込みやすくなります。
2. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、スペアリブを加えて軽く焼き色をつける。
3. 調味料（味噌、はちみつ、醤油、みりん、酒、水）を加え、中火で煮込む（約15分）。途中で蓮根を加え、シャキシャキ感を残すために最後の5分で加えるのがポイントです。
4. ご飯に盛り付け、煮汁をかけて完成。

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副菜: わかめと新玉ねぎの酢の物

調理時間: 約10分
特徴: 春の旬食材である新玉ねぎとわかめを使った、さっぱりとした酢の物。酢の物は消化を助け、メイン料理とのバランスが良いです。

• 材料（2人分）


• 新玉ねぎ：1/2個（薄切り）


• 乾燥わかめ：5g（水で戻す）


• 調味料


• 酢：大さじ1


• 醤油：小さじ1


• 砂糖：小さじ1/2


• ごま油：小さじ1


• 白ごま：少々

作り方:
1. 新玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛味を抜く（約5分）。これにより、玉ねぎの辛味が和らぎ、食べやすくなります。
2. わかめを水で戻し、軽く水気を切る。
3. 調味料（酢、醤油、砂糖、ごま油）を混ぜ合わせ、玉ねぎとわかめを和える。
4. 器に盛り付け、白ごまをふりかけて完成。

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三大栄養素の比率（1人分）

- カロリー: 約600kcal
- タンパク質: 約25g
- 脂質: 約15g
- 炭水化物: 約80g

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日本料理の一般的な特徴

1. 季節感を重視: 旬の食材を使い、季節の移り変わりを感じさせる。
2. 調味料のバランス: 醤油、味噌、みりん、酢など、伝統的な調味料を組み合わせて深みのある味わいを作る。
3. 見た目の美しさ: 盛り付けや器選びにもこだわり、視覚的にも楽しめるようにする。
4. 素材の味を活かす: 過度な調理を避け、食材本来の味や食感を大切にする。

このレシピは、春の訪れを感じさせる食材を使い、時短で簡単に作れるよう工夫されています。ぜひお試しください！