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レシピタイトル: 春のベトナム風じゃがいも春雨ヌードルサラダ with 旬のアスパラガス添え

レシピタイトル: 春のベトナム風じゃがいも春雨ヌードルサラダ with 旬のアスパラガス添え

主菜: ベトナム風じゃがいも春雨ヌードルサラダ

副菜: 旬のアスパラガスのシンプル炒め


ベトナム料理の一般的な特徴

ベトナム料理は、新鮮なハーブや野菜、魚醤(ヌクマム)を使った軽やかな味わいが特徴です。酸味、甘味、辛味、塩味のバランスがよく、ヘルシーでさっぱりとした味付けが主流です。また、麺料理やサラダが多く、主食としても副菜としても楽しめるメニューが豊富です。


主菜: ベトナム風じゃがいも春雨ヌードルサラダ

材料(2人分)

調理手順

  1. じゃがいもの下準備: じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。鍋に水を沸かし、じゃがいもを5分ほど茹でて柔らかくする。茹で上がったら水気を切っておく。

- ポイント: じゃがいもを小さく切ることで、短時間で火が通ります。また、食感を残すために茹で過ぎないように注意します。

  1. 春雨の下準備: 春雨を表示通りに茹で、冷水で締めて水気を切る。

- ポイント: 春雨は茹で過ぎるとベタつくので、表示時間より少し短めに茹でると良いです。

  1. ドレッシング作り: ボウルにライム汁、魚醤、砂糖、にんにく、ごま油を混ぜ合わせる。お好みで赤唐辛子を加える。

- ポイント: 魚醤は塩味と旨味を加えるため、砂糖とライムでバランスを取ります。

  1. 仕上げ: ボウルにじゃがいも、春雨、にんじん、きゅうりを入れ、ドレッシングをかけてよく和える。最後にミントの葉を散らす。

- ポイント: ミントは香りを引き立てるため、最後に加えます。


副菜: 旬のアスパラガスのシンプル炒め

材料(2人分)

調理手順

  1. アスパラガスの下準備: アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。

- ポイント: 斜め切りにすることで火の通りが早くなり、食感も良くなります。

  1. 炒める: フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。アスパラガスを加え、中火で2~3分炒める。塩・こしょうで味を調える。

- ポイント: アスパラガスは短時間で炒めることで、シャキシャキ感を残します。


想定調理時間


三大栄養素の比率(1人分)


まとめ

このメニューは、ベトナム料理の特徴である酸味と香りを活かしたサラダと、旬のアスパラガスを使ったシンプルな副菜で構成されています。調理時間は合計30分と短く、手軽に作れるのが魅力です。春の訪れを感じさせる食材を使い、さっぱりとした味わいでヘルシーな食事を楽しめます。

作成日: 2025-03-14 23:11:56