レシピタイトル

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「春の香り！ごぼう漬けの炊き込みご飯と菜の花の胡麻和え」

（3月の東京は春の訪れを感じる季節。気温も少しずつ上がり、菜の花や新ごぼうなど旬の食材が楽しめる時期です。ごぼう漬けを使った簡単炊き込みご飯と、春の香りを感じる副菜を提案します。）

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主菜：ごぼう漬けの炊き込みご飯

材料（2人分）

• 米：1.5合
• ごぼう漬け：50g（細切り）
• にんじん：1/4本（細切り）
• 油揚げ：1/2枚（細切り）
• だし汁：300ml（顆粒だしでも可）
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• ごま油：少々（仕上げ用）

作り方

• 1. 米を洗い、炊飯器に入れる。
• 2. ごぼう漬け、にんじん、油揚げを細切りにして、米の上にのせる。
• 3. だし汁、醤油、みりん、酒を加え、通常通り炊飯する。
• 4. 炊き上がったら、ごま油を少々回しかけて軽く混ぜる。

調理のポイント

• ごぼう漬けを使う理由：ごぼう漬けは既に味がついているので、調味料を控えめにしても風味がしっかり出ます。また、漬物の酸味がご飯にアクセントを与えます。
• ごま油を仕上げにかける理由：香りを引き立て、コクをプラスします。

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副菜：菜の花の胡麻和え

材料（2人分）

• 菜の花：1束（約100g）
• 白ごま：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

• 1. 菜の花は塩ゆでし、冷水に取って水気を絞る。
• 2. 白ごまをすり鉢で軽くすり、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
• 3. 菜の花を和える。

調理のポイント

• 菜の花を塩ゆでする理由：春の旬の食材である菜の花は、塩ゆですることで鮮やかな緑色とほのかな苦味を引き出せます。
• ごまをすりつぶす理由：ごまの香りと風味がより際立ち、和え物の味がまとまります。

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想定調理時間

• 主菜：約30分（炊飯時間を含む）
• 副菜：約10分
• 合計：約40分

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三大栄養素の比率（1人分）

栄養素	主菜（ごぼう漬けの炊き込みご飯）	副菜（菜の花の胡麻和え）	合計
--------------	----------------------------------	--------------------------	------------
カロリー	約300kcal	約80kcal	約380kcal
たんぱく質	約6g	約3g	約9g
脂質	約5g	約4g	約9g
炭水化物	約55g	約8g	約63g

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日本料理の一般的な特徴

• 旬の食材を重視：季節ごとの食材を使い、自然の味を活かす。
• だしの活用：昆布や鰹節などから取っただしをベースに、素材のうま味を引き出す。
• 見た目の美しさ：盛り付けや色合いを重視し、視覚的にも楽しめるようにする。
• 調味料のバランス：醤油、みりん、酒などを組み合わせ、味に深みを持たせる。

このレシピは、ごぼう漬けを活用した簡単な炊き込みご飯と、春の旬食材である菜の花を使った副菜で、時短かつ栄養バランスの良い献立となっています。ぜひお試しください！