料理名: 春の豆腐と豚肉の柚子胡椒炒め ～旬の菜の花のお浸し添え～

料理名: 春の豆腐と豚肉の柚子胡椒炒め ～旬の菜の花のお浸し添え～

主菜: 豆腐と豚肉の柚子胡椒炒め

調理時間: 15分

• 材料 (2人分)
• 木綿豆腐: 200g
• 豚バラ薄切り肉: 150g
• 柚子胡椒: 小さじ1
• 醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1
• ごま油: 小さじ1
• ねぎ (小口切り): 適量
• 白ごま: 適量

作り方:

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く重しをして5分ほど水切りする。

- ポイント: 水切りすることで、炒めた時に崩れにくくなり、味が染み込みやすくなります。

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら豆腐を加え、軽く炒める。
3. 醤油、みりん、柚子胡椒を加え、全体に絡めるように炒める。

- ポイント: 柚子胡椒の爽やかな辛味と香りが、豆腐と豚肉のコクを引き立てます。

1. 器に盛り付け、ねぎと白ごまを散らす。

副菜: 菜の花のお浸し

調理時間: 10分

• 材料 (2人分)
• 菜の花: 1束 (約100g)
• だし汁: 100ml
• 醤油: 小さじ1
• みりん: 小さじ1
• かつお節: 適量

作り方:

1. 菜の花は塩ゆでし、冷水に取って水気を切る。

- ポイント: 冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

1. だし汁に醤油とみりんを加え、軽く煮立たせる。
2. 菜の花を浸し、5分ほど味を染み込ませる。
3. 器に盛り付け、かつお節をのせる。

三大栄養素の比率 (1人分)

• カロリー: 約350kcal
• タンパク質: 約25g
• 脂質: 約20g
• 炭水化物: 約15g

日本料理の一般的な特徴

• 季節感を重視: 旬の食材を使用し、季節感を表現します。
• 調味料のバランス: 醤油、みりん、だしなど、伝統的な調味料を組み合わせて味を調えます。
• 見た目の美しさ: 盛り付けや色合いを重視し、視覚的にも楽しめるようにします。

このレシピは、春の訪れを感じさせる柚子胡椒の爽やかさと、旬の菜の花のほろ苦さが特徴です。時短で簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。