料理名: 春の彩り 鶏ひき肉とほうれん草の山椒風味丼

料理名: 春の彩り 鶏ひき肉とほうれん草の山椒風味丼

副菜: 新玉ねぎとわかめの酢の物

主菜: 鶏ひき肉とほうれん草の山椒風味丼

調理時間: 20分 材料 (2人分)

• 鶏ひき肉: 200g
• ほうれん草: 1束 (約200g)
• ご飯: 茶碗2杯分
• 山椒の実 (粉山椒でも可): 小さじ1/2
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• ごま油: 小さじ1
• にんにく (すりおろし): 1片
• 生姜 (すりおろし): 1片
• 白ごま: 適量

作り方

1. 下準備: ほうれん草は洗って3cm幅に切る。にんにくと生姜はすりおろしておく。
2. 鶏ひき肉を炒める: フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を加えて香りを出す。鶏ひき肉を加え、中火で炒める。
3. 調味料を加える: ひき肉に火が通ったら、醤油、みりん、酒を加えて味を整える。
4. ほうれん草を加える: ほうれん草を加え、さっと炒めて火を通す。
5. 山椒を加える: 最後に山椒の実（または粉山椒）を加え、軽く混ぜる。
6. 盛り付け: ご飯の上に具をのせ、白ごまをふりかける。

調理のポイント

• 山椒の風味: 山椒は日本料理で使われることが少ない調味料ですが、春の季節感を出すのに最適です。最後に加えることで香りを最大限に生かします。
• ほうれん草の火入れ: ほうれん草は炒めすぎると食感が失われるため、さっと火を通す程度にします。

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副菜: 新玉ねぎとわかめの酢の物

調理時間: 10分 材料 (2人分)

• 新玉ねぎ: 1/2個 (薄切り)
• 乾燥わかめ: 5g (水で戻す)
• 酢: 大さじ2
• 醤油: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1/2
• ごま油: 小さじ1
• 白ごま: 適量

作り方

1. 下準備: 新玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして辛みを抜く。わかめは水で戻しておく。
2. 調味料を作る: 酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
3. 和える: 水気を切った新玉ねぎとわかめを調味料で和え、白ごまをふりかける。

調理のポイント

• 新玉ねぎの辛み抜き: 水にさらすことで辛みが和らぎ、食べやすくなります。
• 酢の物のさっぱり感: 春の季節にぴったりのさっぱりとした味わいで、主菜とのバランスが良いです。

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三大栄養素の比率 (1人分)

• 主菜:

  - カロリー: 約450kcal

  - タンパク質: 25g

  - 脂質: 10g

  - 炭水化物: 55g

• 副菜:

  - カロリー: 約50kcal

  - タンパク質: 2g

  - 脂質: 2g

  - 炭水化物: 6g

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日本料理の一般的な特徴

• 季節感を重視: 旬の食材を使い、季節の移り変わりを感じさせる料理が多い。
• 調味料のバランス: 醤油、みりん、酒などの調味料を組み合わせ、深みのある味わいを作る。
• 見た目の美しさ: 盛り付けや彩りを重視し、視覚的にも楽しめるようにする。

このレシピは、春の訪れを感じさせる山椒の風味と、新玉ねぎの爽やかさを活かした一品です。時短で簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです！