レシピタイトル

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「春の訪れを感じる フレンチ風じゃがいもグラタンとほうれん草のサラダ」

（3月の東京は春の訪れを感じる季節。気温も少しずつ上がり、軽やかな味わいが嬉しい時期です。）

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主菜：フレンチ風じゃがいもグラタン

材料（2人分）

• じゃがいも：2個（中サイズ）
• 牛乳：200ml
• 生クリーム：50ml
• バター：10g
• 粉チーズ：大さじ2
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• ナツメグ：少々（お好みで）

作り方

• 1. じゃがいもは皮をむき、薄くスライスする。水にさらしてでんぷん質を落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。
• 2. 耐熱容器にバターを塗り、じゃがいもを重ねて並べる。
• 3. 牛乳、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせ、じゃがいもの上にかける。
• 4. 粉チーズをふりかけ、200℃のオーブンで20分焼く。表面がきつね色になったら完成。

調理のポイント

• じゃがいもを水にさらす：でんぷん質を落とすことで、食感がなめらかになり、グラタンがべたつきにくくなります。
• ナツメグを加える：フランス料理ではナツメグがよく使われ、ほのかな香りが食欲をそそります。

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副菜：春ほうれん草のフレンチサラダ

材料（2人分）

• ほうれん草：1束
• クルミ：20g（砕いておく）
• オリーブオイル：大さじ1
• レモン汁：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• ディジョンマスタード：小さじ1

作り方

• 1. ほうれん草はよく洗い、水気を切っておく。
• 2. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
• 3. ほうれん草とクルミをドレッシングで和える。

調理のポイント

• ディジョンマスタードを使う：フランス料理ではマスタードがよく使われ、酸味と辛味がアクセントになります。
• クルミを加える：食感と風味をプラスし、栄養価も高まります。

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想定調理時間

• 主菜：25分（準備5分、調理20分）
• 副菜：10分（準備5分、調理5分）
• 合計：35分

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三大栄養素の比率（1人分）

• 主菜：じゃがいもグラタン

  - エネルギー：約350kcal

  - タンパク質：8g

  - 脂質：18g

  - 炭水化物：38g

• 副菜：ほうれん草サラダ

  - エネルギー：約120kcal

  - タンパク質：3g

  - 脂質：10g

  - 炭水化物：5g

• 合計（1人分）

  - エネルギー：470kcal

  - タンパク質：11g

  - 脂質：28g

  - 炭水化物：43g

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フランス料理の一般的な特徴

• バターや生クリームを多用：コクと風味を重視します。
• ハーブやスパイスの使用：ナツメグやマスタードなど、香り高い調味料が特徴です。
• シンプルな調理法：素材の味を活かし、手間をかけずに美味しさを引き出します。

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このメニューは、春の訪れを感じる軽やかな味わいと、フランス料理のエッセンスを詰め込んだ一品です。ぜひお試しください！