主菜：かぼちゃとひき肉の生姜丼

「春めく！かぼちゃとひき肉の生姜香る丼＆菜の花の辛子和え」 ～3月の東京の肌寒さにほっこり温まる時短和風レシピ～

日本料理の特徴として、「旬の食材を活かす」「うま味を重視」「見た目の美しさ」が挙げられます。今回のレシピでは、かぼちゃの甘みと生姜の辛みを組み合わせ、ひき肉でコクをプラス。副菜には春を感じる「菜の花」を使い、彩りと栄養バランスを整えました。

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主菜：かぼちゃとひき肉の生姜丼

調理時間：15分 珍しい組み合わせポイント ・かぼちゃ＋ナンプラー

→ ナンプラーの深いうま味がかぼちゃの甘みを引き立て、和風ながらエスニックな奥行きに。

• 材料（2人分）
• かぼちゃ 200g（皮付き・一口大に切る）
• ひき肉（豚or鶏） 150g
• 生姜 1片（千切り）
• ナンプラー 小さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• 白ごま 適量

作り方

1. かぼちゃは電子レンジ（600W）で3分加熱（時短のため。火通りが均一になる）。
2. フライパンにごま油を熱し、生姜を香り立たせる。ひき肉を炒め、ナンプラー・みりん・酒で調味。
3. かぼちゃを加え、軽く絡めて完成。ご飯に乗せ、白ごまを散らす。

調理のポイント

・かぼちゃはレンジ加熱で時短：煮崩れ防止＆水分調整が可能。

・ナンプラーは最後に一滴：高温で炒めると香りが飛ぶため、仕上げに加える。

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副菜：菜の花の辛子マヨ和え

調理時間：5分 旬の食材活用：3月は菜の花のピーク！苦みが春の味覚。

• 材料（2人分）
• 菜の花 1束（100g）
• マヨネーズ 大さじ1
• 練り辛子 小さじ1/2
• 醤油 数滴

作り方

1. 菜の花は茎の硬い部分を切り落とし、塩ゆで（1分）→氷水で色止め。
2. 水気を切り、マヨネーズ・辛子・醤油で和える。

調理のポイント

・氷水で色止め：鮮やかな緑色をキープ（クロロフィル分解防止）。

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栄養バランス（1人分）

栄養素	主菜	副菜	合計
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カロリー	420kcal	80kcal	500kcal
炭水化物	50g	3g	53g
たんぱく質	18g	2g	20g
脂質	15g	6g	21g

バランスの特徴

・かぼちゃの食物繊維と菜の花のビタミンCで野菜不足解消。

・ひき肉でたんぱく質を補給。

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時短の理由

・電子レンジ活用：かぼちゃの下茹で省略。

・副菜は混ぜるだけ：調味料を事前に混ぜておけば更に速い！

春の訪れを感じつつ、体も温まる一品です。ぜひお試しください！