【主菜】エシャロットと白ワイン香るチキンソテー
# 春のエシャロット香る「時短フレンチ風チキンソテー」
（4月の東京・爽やかな春の気候に合わせたレシピ）フランス料理の特徴：
- バターやオリーブオイルを活用した風味豊かな味付け
- ハーブやエシャロットなど香味野菜を効かせる
- シンプルな調理法で素材の味を引き立てる
【主菜】エシャロットと白ワイン香るチキンソテー
調理時間：約20分- 材料（2人分）
- 鶏もも肉（皮付き）…2枚（約300g）
- エシャロット…2本（みじん切り）
- 白ワイン…大さじ2
- バター…10g
- オリーブオイル…小さじ1
- 塩・こしょう…適量
- パセリ（あれば）…少々
- 鶏肉に塩・こしょうをふり、皮目から中火で焼く
→ 皮をカリッとさせることで食感が良くなり、脂が程よく落ちる
- ひっくり返し、弱火で中まで火を通す（約8分）
- 一度取り出し、フライパンにエシャロットを炒める
- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす（約1分）
- バターを加え、鶏肉を戻して絡める
- 仕上げにパセリを散らす
- エネルギー：約350kcal
- タンパク質：25g
- 脂質：20g
- 炭水化物：3g
【副菜】春キャベツのマスタードバター炒め
調理時間：約10分- 材料（2人分）
- 春キャベツ…1/4個（約150g）
- バター…5g
- 粒マスタード…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
- キャベツをざく切りにし、バターで炒める
- 火が通ったら粒マスタードを加え、塩・こしょうで調味
→ マスタードの辛味がフレンチ風のアクセントに
栄養素（1人分）- エネルギー：約80kcal
- タンパク質：2g
- 脂質：5g
- 炭水化物：7g
総合調理時間：約30分
ポイントまとめ
- 鶏肉は皮目から焼く → パリッと仕上げるため
- エシャロットは弱火で炒める → 焦げずに甘みを引き出す
- 白ワインで風味をプラス → アルコールを飛ばすことで深みが出る
- 春キャベツは短時間加熱 → シャキシャキ感を残す
このメニューなら、時短でフレンチ風の美味しい夕食が完成します！ 🍽️
作成日: 2025-04-01 07:31:50