主菜：ひらたけと大根のさっと煮丼

4月の春風が香る！ひらたけと大根の時短和定食

（想定調理時間：主菜15分＋副菜10分＝合計25分）

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主菜：ひらたけと大根のさっと煮丼

＜ポイント＞

・ひらたけは石づきを取るだけで手間いらず。大根は薄切りで火の通りを早めます。

・煮汁はあらかじめ混ぜておき、一気に味を染み込ませる時短調理。 ＜材料（2人分）＞

• ひらたけ：1パック（100g）
• 大根：5cm（150g）
• ★水：150ml、醤油：大さじ1、みりん：大さじ1、酒：大さじ1
• ご飯：茶碗2杯分
• 小ねぎ（あれば）：適量

＜作り方＞

1. 大根は皮をむき、5mmの薄切りに。ひらたけは石づきを取って小房に分ける。
2. 鍋に★の調味料を入れ、大根を加えて中火で5分煮る。
3. ひらたけを加え、さらに5分煮て汁気が少し残る程度で火を止める。
4. ご飯に盛り、刻んだ小ねぎを散らす。

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副菜：春キャベツのわさび醤油和え

＜ポイント＞

・春キャベツは柔らかいので生食可能。塩もみせずにそのまま和えて時短に。

・わさびの辛味で食欲を刺激し、主菜の優しい味と対比させます。 ＜材料（2人分）＞

• 春キャベツ：2枚（100g）
• ★醤油：小さじ1、わさび（チューブ）：2cm
• 白ごま：少々

＜作り方＞

1. キャベツは細切りにし、★と和える。
2. 器に盛り、白ごまをふる。

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栄養バランス（1人分目安）

・エネルギー：約450kcal

・炭水化物：75g（ご飯主体）

・タンパク質：10g（ひらたけから）

・脂質：2g（低脂質）

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日本料理の特徴

• 旬の素材を活かす：春キャベツやひらたけで季節感を表現。
• 調味料のバランス：醤油・みりん・酒の黄金比率で深みのある味に。
• 見た目の美しさ：ねぎやごまのアクセントで彩りをプラス。

時短の理由

・大根を薄切りにすることで煮時間を短縮。

・副菜は「切って和えるだけ」の工程最小化。

・調味料は予め混ぜておき、味のムラを防ぎながら効率化。