日本料理の一般的な特徴
# 春らんまん！時短「切り干し大根と塩昆布の混ぜご飯」＆「新玉ねぎのさっぱり和え」
（調理時間：約20分）4月の東京は春の陽気が続き、新玉ねぎや春キャベツなど旬の野菜が美味しい季節です。
今回は「切り干し大根」と「塩昆布」を使って、混ぜご飯にアレンジ！副菜には新玉ねぎを使ったさっぱり和えを添えて、栄養バランスも◎の献立です。
日本料理の一般的な特徴
- 素材の味を活かす：だしや発酵調味料（醤油、みりん）でうま味を引き出す
- 季節感を重視：旬の食材を取り入れる
- 見た目の美しさ：彩りや盛り付けに配慮
主菜：切り干し大根と塩昆布の混ぜご飯（2人分）
調理時間：15分（切り干し大根の戻し時間含む）＜材料＞
- ご飯（炊きたて）…茶碗2杯分（約300g）
- 切り干し大根…10g
- 塩昆布…5g
- 白ごま…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2（お好みで調整）
＜作り方＞
- 切り干し大根を水で5分ほど戻し、軽く絞って細かく刻む。（食感を残すため、戻しすぎない）
- ボウルにご飯、切り干し大根、塩昆布、白ごま、ごま油、しょうゆを入れて混ぜる。
- 味を確認し、塩昆布の塩気が足りない場合はしょうゆで調整。
＜調理のポイント＞
✅ 切り干し大根は軽く戻す → シャキシャキ食感を残すため
✅ 塩昆布は混ぜる前に手でほぐす → 均等に味がなじむ✅ ごま油で風味アップ → コクが出て食欲をそそる
＜栄養素（1人分）＞
- エネルギー：約250kcal
- 炭水化物：50g
- たんぱく質：5g
- 脂質：3g
副菜：新玉ねぎのさっぱり和え（2人分）
調理時間：5分＜材料＞
- 新玉ねぎ…1/2個（薄切り）
- きゅうり…1/2本（薄切り）
- 塩…ひとつまみ
- 酢…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- かつお節…適量
＜作り方＞
- 新玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらして辛みを抜く。
- きゅうりは薄切りにし、塩もみして軽く絞る。
- ボウルに玉ねぎ、きゅうり、酢、しょうゆを加えて和え、最後にかつお節をふる。
＜調理のポイント＞
✅ 新玉ねぎは水にさらす → 辛みが抜けて食べやすくなる
✅ きゅうりは塩もみしてから使う → 余分な水分が出ず、味がなじみやすい＜栄養素（1人分）＞
- エネルギー：約30kcal
- 炭水化物：6g
- たんぱく質：2g
- 脂質：0g
献立の栄養バランス（1人分）
| 栄養素 | 混ぜご飯 | 新玉ねぎ和え | 合計 |
|--------|----------|--------------|------|| エネルギー | 250kcal | 30kcal | 280kcal |
| 炭水化物 | 50g | 6g | 56g || たんぱく質 | 5g | 2g | 7g |
| 脂質 | 3g | 0g | 3g | ◎バランスのポイント- 主食（ご飯）＋副菜（野菜）で食物繊維が摂れる
- 塩昆布でミネラル補給
- 新玉ねぎのクエルセチン（抗酸化成分）で健康効果アップ
作成日: 2025-04-06 12:34:16