【主菜】生揚げの生姜焼き丼（2人分）
# 4月の時短和食レシピ：生揚げの生姜焼き丼＆春キャベツのさっと和え
＜特徴＞日本料理は「旬の食材を活かす」「うま味を重視」「見た目の美しさ」が特徴です。このレシピでは、生揚げをメインに、春キャベツを使った副菜で季節感を演出。調理時間は約20分で完成します。
【主菜】生揚げの生姜焼き丼（2人分）
＜調理時間：15分＞材料
- 生揚げ…1枚（約200g）
- 玉ねぎ…1/4個（薄切り）
- ごま油…小さじ1
- ご飯…茶碗2杯分
- 小ねぎ（刻み）…適量
- しょうゆ…大さじ1.5
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- おろし生姜…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
作り方
- 生揚げを一口大に切り、キッチンペーパーで軽く水気を取る（油跳ね防止のため）。
- フライパンにごま油を熱し、中火で生揚げを焼く（表面がカリッとするまで）。
- 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- タレを加え、全体に絡めるように炒め煮する（1～2分）。
- ご飯に盛り、小ねぎを散らす。
- 生揚げは水気を取ってから焼く → 油跳ねを防ぎ、表面をカリッと仕上げるため。
- 生姜を加える → 生揚げの油っこさを和らげ、食欲を増進させる効果あり。
【副菜】春キャベツのさっと和え（2人分）
＜調理時間：5分＞材料
- 春キャベツ…2枚（千切り）
- 塩…ひとつまみ
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…適量
- しょうゆ…数滴
作り方
- キャベツを千切りにし、塩でもむ（しんなりさせるため）。
- ごま油、しょうゆ、白ごまを加えて和える。
- 春キャベツは生で食べられるほど柔らかい → 加熱不要で時短調理可能。
- 塩もみで水分を出す → 味が染み込みやすく、食感も良くなる。
【栄養バランス（1人分）】
| 栄養素 | 主菜 | 副菜 | 合計 |
|--------|------|------|------|| エネルギー | 約450kcal | 約50kcal | 約500kcal |
| たんぱく質 | 約12g | 約1g | 約13g || 脂質 | 約18g | 約3g | 約21g |
| 炭水化物 | 約60g | 約5g | 約65g | （※ご飯150gを含む）【まとめ】
- 時短ポイント：生揚げは焼くだけ、キャベツは加熱不要で調理時間を大幅短縮。
- 旬の食材活用：春キャベツで季節感をプラス。
- 日本料理の特徴：生姜の風味でうま味を引き立て、見た目も彩りよく仕上げる。
作成日: 2025-04-07 12:21:57